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viernes, 12 de agosto de 2016

Pollo al curry con manzana (inspiración de la India y sabores locales)

Con estos fríos nos dan ganas de cocinar un plato que nos caliente el alma... nada como este plato con curry de inspiración hindú y sabores locales...


Me encantan las especies, confieso. Todas... de las cuatro esquinas de nuestro planeta, de todas las culturas (aquí el link a un post anterior sobre especias). Con frío o calor las especias de reconfortan, te levantan el espíritu y parece que el plato es digno de un Chef.

Esta no es una receta novedosa, para nada, pero es casera, sencilla y tus comensales quedarán impresionados... con algo tan simple!! Esto es cocina casera real!!

Quisiera que la receta no se te haga pesada, larga, pero después de juntar los ingredientes realmente será muy rápido. Para que no te aburras, voy intercalando comentarios con los tips para que el plato sea un éxito.



El paso a paso de la receta
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Pollo al curry con manzana

Ingredientes para 2 personas

1/2 pechuga en cubitos
1 cebolla colorada en aros
1/2 morrón en tiras
1/2 zanahoria cortada en bastones
Jengibre cortado finito o rallado para saborizar
1 manzana mediana en láminas
Polvo curry y cúrcuma si tienen
Pimentón a gusto
Cilantro fresco un ramito
Harina de maíz, para empanar el pollo
1/2 taza aproximadamente de leche
Aceite, sal
1 taza arroz saltado y hervido de acompañamiento



Procedimiento

Trozar el pollo, condimentarlo con pimentón y empanarlo con harina de maíz. Reservar en la heladera (POR QUÉ? Para conseguir un dorado atractivo a la vista, de otra forma quedará como hervido con color blancuzco). 



Mientras tanto ir cortando los vegetales y poner a hervir una taza de arroz para el acompañamiento. En una sartén a fuego fuertemente dorar el pollo. Luego introducir los vegetales y saltar... (POR QUÉ? Para que los vegetales no estén tan cocidos, una consistencia resistente al diente es mucho más rica).




Agregar el polvo curry y la cúrcuma, yo además agrego azúcar morena. Dejar que el curry impregne todo. Es importante que en este paso no haya casi agua 
(POR QUÉ? porque de otra forma el curry se disolverá en vez de teñir los ingredientes).




Finalmente agregar la manzana que se irá cocinando más rápidamente. Agregar la leche para que se forme una salsa con la harina de maíz. 




Cerca del final agregar cilantro fresco (POR QUÉ? porque de otra forma el color y el aroma característico no se mantendrá en el plato al final).




Para servir el timbal de arroz tengo está hermosa copita de madera artesanal... super práctica.




Ahora el plato terminado, pollo al curry con manzana y timbal de arroz... cociná casero, demostrá tu amor


Acá te dejo el link a la video - receta en mi canal Youtube





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